Celiakia (choroba trzewna) to trwającą całe życie choroba o podłożu immunologicznym, w której występuje nietolerancja glutenu - białka zbóż (pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie). Proces chorobowy prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego co zaburza wchłanianie składników odżywczych i jest przyczyną wystąpienia różnorodnych objawów klinicznych. Skorna manifestacja celiakii to choroba Duhringa.
Leczenie to stosowanie przez całe życie diety bezglutenowej.

Schorzenie  ujawnia się w każdym wieku, i coraz częściej  wykrywa się ją nie tylko u dzieci, ale i dorosłych. Wśród chorych dorosłych zdecydowanie przeważają kobiety. Celiakii, która może być skąpo objawowa lub pełno objawowa towarzyszyć mogą następujące objawy: zespół złego wchłaniania, niedokrwistość, zapalenie naczyń, osteoporoza, zapalenie stawów, niski wzrost, depresje, nerwice i inne choroby psychiczne, choroby neurologiczne, stłuszczenie wątroby, zapalenie nerek, cukrzyca, aftowe zapalenie jamy ustnej, choroby włosów i paznokci, chłoniak jelita grubego, niepłodność o niewyjaśnionej etiologii, zaburzenia psychiczne w dzieciństwie.
Podstawowe wskazania do wykonania badań w kierunku celiakii to:
* objawy brzuszne (bóle brzucha, wzdęcia, luŸne stolce),
* opóŸnienie rozwoju u dziecka
* choroby przewlekłe: cukrzyca typu 1, choroby tarczycy,
* hipoplazja szkliwa zębowego,
* nawrotowe owrzodzenia jamy ustnej (afty),
* zaburzenia psychiczne, np. schizofrenia,
* nowotwory jelita cienkiego, głównie chłoniaki
Jeśli podejrzewasz celiakię u siebie lub swojego dziecka:

* Zasięgnij opinii lekarza specjalisty
* Nie przechodź na dietę bezglutenową(uniemożliwi to dalszą
   diagnostykę).
* Oznacz w krwi poziom przeciwciał przeciwko endomysium mięśni
   gładkich (IgAEmA i IgGEmA), przeciwgliandynowych (IgA i IgGi
   przeciw transglutaminazie tkankowej (IgAtTG). przeciwciała
   przeciwretikulinowe (ARA) w klasie IgA i IgG,  Warunkiem
   pewnego rozpoznania jest biopsja jelita cienkiego w trakcie
   gastroskopii . Badanie bioptatu pozwala ocenić stopień zaniku
   kosmków jelita.
* Jeśli została rozpoznana celiakia  konieczna jest  na ścisła dieta
   bezglutenowa. Poprawa samopoczucia następuje po kilku do
   kilkunastu tygodni.
Nie należy mylić celiakii z reakcję uczuleniową na gluten (alergią na gluten), która objawia się wymiotami, biegunką, pokrzywką skórną ,wodnistym katarem, skurczem oskrzeli alergicznymi zmianami skórnymi. W diagnostyce oznacza się z krwi IgE swoiste dla glutenu. Leczenie, tak jak w celiakii to dieta bezglutenowa.
Produkty dozwolone w diecie bezglutenowej: mleko ,sery, twarogi, śmietana, mięsa i wędliny, podroby, jaja, owoce, warzywa, ryż, kukurydza, soja, tapioka, gryka, wszystkie tłuszcze, cukier, miód, przyprawy, sól, pieprz, kawa, herbata, kakao, pieczywo, ciasta i desery muszą być przygotowywane z produktów nie zawierających glutenu.

Produkty zabronione w diecie bezglutenowej:  Kasze: manna, jęczmienna, owsiana, mąki z owsa, jęczmienia, żyta i pszenicy, przetwory zawierający ww. rodzaje zbóż, produkty gotowe zawierające wyżej wymienione składniki, słodycze zawierające dodatki z mąki zawierającej gluten oraz wszystkie przetwory zawierające dodatki z zawartością glutenu.
Na początku wprowadzania bezglutenowego modelu żywienia warto uzgodnić menu z lekarzem, tak by znalazły się w nim wszystkie składniki odżywcze.
Z mąk bezglutenowych można piec ciasta, chleby, robić makarony, pierogi. Dieta bezglutenowa może być bardzo smaczna
!-- (C) stat24.com / podstrony -->