Niedokrwistość z niedoboru żelaza to najczęściej diagnozowana niedokrwistość. Cierpi na nią do 50% kobiet w wieku rozrodczym. Każda anemia z niedoboru żelaza  wymaga poza zalecona przez lekarza terapią  przestrzegania odpowiednich zaleceń żywieniowych opartych na zasadach racjonalnego żywienia.
Właściwe odżywianie  powinno pokryć zapotrzebowanie organizmu na żelaza i dowóz wszystkich innych niezbędnych składników odżywczych (w anemii ważna jest także odpowiednia podaż witaminy B12, B6, C i kwasu foliowego w diecie, a więc obecność w posiłku mięsa, warzyw i owoców.
Łatwiej przyswajalne jest żelazo hemowe (produkty pochodzenia zwierzęcego) od żelaza niehemowe z produktów roślinnych, ale w codziennym jadłospisie ma się znaleźć .żelazo z obydwu źródeł
Wchłanianie żelaza obniża duża zawartość błonnika w produktach, kawa, herbata, fosforany (napoje typu cola, konserwanty żywności), fityniany, szczawiany produkty alkalizujące, produkty bogate w wapń, cynk, mangan.
Produktami o dużej zawartości żelaza (ponad 4mg w 100g produktu) to:

* podroby (wątroba, nerki),
* natka pietruszki,
* szpinak,
* suche nasiona roślin strączkowych
* produktach zbożowych,
* czerwone mięsie,
* drób(ciemne mięso),
* jach,
* boćwince, burakach.
Pozostałą większość owoców i pozostałych warzyw, ryż, nabiał, większość gatunków ryb ma dużo niższą zawartość jonów żelaza.
Sok buraczany dostarcza organizmowi witaminy C i tylko odrobiny żelaza-nie jest panaceum na anemię.
Zasady podstawowe żywienia w anemii:

- wybieraj różnorodnie z poszczególnych grup produktów
   Piramidy Żywienia,
- codziennie spozywaj produkty mięsne: drób, cielęcina,
   wołowina, podroby, chude wędliny,
- unikaj tłuszczu zewnętrznego, smażenia, duszenia w
   tłustych sosach, odsmażania
- spożywaj warzywa bogate w witaminę C, jak najmniej
   przetworzone,
- unikaj wyrobów cukierniczych, białego pieczywa, słodyczy,
   kawy i herbaty .

Pacjent z nawracająca niedokrwistością z niedoboru żelaza powinien ustalić zalecenia dietetyczne z lekarzem.
!-- (C) stat24.com / podstrony -->